白トリュフの人工栽培

世界三大珍味の一つとされる高級キノコ、トリュフの人工栽培は国内で成功してしていたのですね。希少性の高い白トリュフは人工栽培の技術も確立していないそうなのですごいことです。国内に自生する白トリュフの一種「ホンセイヨウショウロ」。欧米の白トリュフと同様の香りがあり、森林総研の山中高史東北支所長は「新たな食材としての価値が期待される。10年をめどに技術の実用化を目指したい」と話した。今後、安定的に栽培できる土壌や気候などの条件を詳しく調べる。
この白トリュフの人工栽培が普及すると白トリュフの希少価値も下がってしまうかもとか思いますがどおうなんでしょう。